Este septiembre SÒLS XAREL de la bodega Rubió de Sòls

Las notas de cata de nuestro enólogo y sommelier Ángel Garcia Petit

Estamos en pleno mes de agosto y aún podemos mirar hacia el cielo una noche sin nubes y procurar ver alguna de las “Lágrimas de San Lorenzo”, estos meteoritos que se encienden al entrar en la atmósfera terrestre dejando tras de sí una estela de luz, como si quisieran subrayar la majestuosidad del Universo.

Uno de los mejores sitios de Cataluña donde poder observar el firmamento en todo su esplendor es la zona del Montsec de Rúbies, la zona donde se elabora el vino que destacamos este mes: el SÒLS XAREL, el vino de la bodega Rubió de Sòls. La bodega forma parte de “Montsec Turístico” y cuida especialmente las actividades enoturísticas.

Judit Sogas es la enóloga que hace este vino ecológico elaborado con diferentes clones de Xarel·lo de su propia finca. El vino se fermenta en barricas de roble, donde también hace una crianza de seis meses antes de ser embotellado, y lleva una escasa cantidad de sulfitos añadidos. A pesar de haber estado en la DO Costers del Segre, actualmente está fuera de DO por decisión personal de Judit.

Se trata de un Xarel·lo con una gran personalidad que no se parece a los Xarel·lo habituales. En principio el vino parece poco expresivo pero si le damos 5 minutos y una buena meneo a la copa empieza a desplegar sus encantos y pronto percibimos aromas de fruta blanca, toques anisados ​​y ahumados, hierbas de montaña y recuerdos de la crianza en barrica.

En boca es un vino denso, untuoso, corpulento y muy equilibrado. La persistencia en un trago es larga, y encaja muy bien con un salmón ahumado o marinado sobre una fina capa de mantequilla de buena calidad. Y si desea lo puede guardar un par de años.