– Vino: Lo Natural de Vicens
– Bodega: Josep Vicens
– Origen/DO: DO Terra Alta
– Variedades uva: 100% garnacha blanca
– PVP orientativo: Unos 12€/botella
– Combina con: Arroz de conejo o unas croquetas de bacalao

Las notas de cata de nuestro enólogo y sommelier Ángel Garcia Petit

La Terra Alta es probablemente la única zona vinícola catalana -dejando de lado los agricultores de toda Cataluña que hacían por su propio consumo- que nunca ha dejado de hacer vinos brisados, aquellos vinos blancos elaborados como si fueran negros, es decir vinos hechos con uvas blancas que han fermentado con pieles, pulpa y huesos (a veces también con la rapa) y que durante dos o tres décadas casi desaparecieron debido a la presión de nuevos estilos de vino supuestamente más modernos.

«Lo Natural de Vicens» es un vino elaborado con esta antigua forma de hacer, elaborado 100% con garnacha blanca -la variedad referente de la Tierra Alta- y que se ha fermentado con las levaduras propios de la uva, sin adición de levaduras industriales ni de sulfitos. Este último aspecto tiene una gran influencia en el perfil aromático del vino, que esconde un poco la fruta y da más protagonismo a los aromas de los propios levaduras, las flores secas y el brioche.

En boca es un vino extremadamente fácil de beber, con un paso de boca untuoso y fresco, una consistencia que suaviza la parte alcohólica, y un regusto persistente y sutil que lo hace adecuado para beberlo con un arroz de conejo o unas croquetas de bacalao. Un vino con carácter propio, agradable y muy interesante sobre todo para quien esté interesado en los vinos dedos «naturales».