Estàs aquí:/Vi del mes – Gener

Vi del mes – Gener

aureo-solera-1954– Vi: Aureo Dulce Añejo Solera 1954
– Celler: De Muller
– Orígen/DO: DO Tarragona
– Varietats raïm: 70% garnatxa negra + 30% garnatxa blanca
– PVP orientatiu: Uns 17€/ampolla
– Combina amb: Formatges frescos, mató i recuits, o amb postres de fruita seca.

Les notes de tast del nostre enòleg i sommelier Àngel Garcia Petit

Catalunya, i especialment les comarques tarragonines, ha estat històricament una gran productora de vins dolços i vins rancis i –malgrat l’injust desconeixement per part dels consumidors- encara queden autèntiques joies enològiques en aquestes tipologies de vins.

Si esmentava els vins dolços i els vins rancis, aquest mes proposo un vi que és les dues coses alhora: L’ “Aureo dolç i ranci de la solera del 1954“. Un vi que s’ha elaborat amb el sistema de soleres envellint el vi en tines de roure, és a dir que cada any se’n treu una petita part de cada tina i es torna a omplir amb vi nou. D’aquesta manera el vi es rejoveneix sense perdre el seu propi caràcter i la seva expressivitat.

Quan tastem el vi observem un color ambre amb tons de caoba, i tot seguint en olorar-lo copsem una intensa i variada melodia de flaires on es combinen mel, figues seques, codonyat, panses, tocs de pell de taronja amarga, barreja d’espècies exòtiques, comí i algun record de brandi que es van mostrant harmònicament mentre creixen les ganes de fer-ne un glop.

Un cop a la boca descobrim que hi ha la dolçor justa per amorosir la sequedat de la part rància del vi, de manera que el conjunt se’n presenta poc dolç i poc ranci amb un equilibri gairebé de funambulista. El regust és molt llarg i agradable malgrat els 20% vol del vi.

per |2019-01-14T09:45:57+00:0014 gener, 2019|Categories: DO Tarragona, Vi del mes|Etiquetes: , , , , |0 Comentaris

Deixeu un comentari

Fem servir cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Pot accedir a la nostra Política de cookies per a obtenir información addicional sobre les cookies utilitzades, la seva finalitat i la manera de gestionar-les. Veure Política de cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close