Aquest novembre BANCAL DEL BOSC BLANC 2017 del celler Vinyes Domènech 

Les notes de tast del nostre enòleg i sommelier Àngel Garcia Petit

Sortint del poble de Capçanes i endinsant-nos per la muntanya a través d’un camí poc apte per cotxes urbans arribem al celler Vinyes Domènec (DO Montsant), un lloc on no es veu ni un sol pal elèctric, on el celler i la casa funcionen amb plaques solars, i on l’aigua surt d’una petita font i es considera un bé escàs que s’aprofita al màxim. El bosc i les plantes aromàtiques envolten la finca i omplen l’aire d’essències i olors mediterrànies.

El Bancal del Bosc Blanc és un vi fet exclusivament amb garnatxa blanca ecològica que s’obté d’un bancal situat a 400 m. d’altitud sobre sòls argilosos-calcaris amb una bona dosi de pedres. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, el vi es deixa 5 mesos en contacte amb les seves mares i s’embotella posteriorment amb un nivell molt baix de sulfits.

És un vi fresc, aromàtic, atractiu, amb flaires d’anís i fonoll, fruites i flors blanques, i records de cítrics. A la boca és elegant, amb caràcter, persistent, i amb un pas de boca sedós i llaminer.

Ens anirà molt bé amb uns bunyols de bacallà.