Estàs aquí:/Vi del mes – Setembre

Vi del mes – Setembre

Aquest setembe ABADAL MANDÓ 2015 del celler Abadal

Les notes de tast del nostre enòleg i sommelier Àngel Garcia Petit

Després de 15 anys d’assajos a la vinya i al celler, Abadal ha recuperat en producció – a partir d’uns quants ceps molt vells – la varietat de raïm “Mandó” i n’ha fet aquest vi que ara us presentem.

La mandó és una varietat negra tradicional catalana que a principis del segle XX era important al Bages però que al cap de poques dècades es va desestimar en benefici d’altres varietats negres. La tendència general a casa nostra a recuperar varietats antigues per reinterpretar-les amb els coneixements i la tecnologia actuals ha fet que alguns elaboradors bagencs ja estiguin treballant amb la mandó.

L’Abadal Mandó s’ha elaborat 100% amb aquesta varietat. Acabada la fermentació alcohòlica se li ha fet al vi una criança de 12 mesos en bótes de roure (40%) i en gerres de terrissa (60%).

El resultat és un vi equilibrat, fresc en boca, lleuger però carnós, d’aspecte brillant i atractiu, i amb flaires de flors, fruites vermelles i records de bosc mediterrani. Un vi que es manté a la boca una bona estona i molt adequat per la tardor que tot just encetem. Ens el podem beure una miqueta fred perquè la seva acidesa natural ho accepta molt bé. Lligarà perfectament amb un arròs a la cassola, unes galtes estofades o un fricandó tradicional.

Per |2018-11-14T18:15:37+00:0020 setembre, 2018|Categories: DO Pla de Bages, Vi del mes|Etiquetes: , , , , |0 Comentaris

Deixeu un comentari

Fem servir cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Pot accedir a la nostra Política de cookies per a obtenir información addicional sobre les cookies utilitzades, la seva finalitat i la manera de gestionar-les. Veure Política de cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close